- Carne macinata
- • Hackfleisch
Italiana Cocina. Dizionario italiano-tedesco. 2014.
Carne macinata
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medaglione — /meda ʎone/ s.m. [accr. di medaglia ]. 1. [pendente di metallo nobile ornato di gemme, di forma generalm. ovale, che si apre come una conchiglia e racchiude un ritratto o altro]. 2. (gastron.) [polpetta di carne macinata, pesce, o altro, in forma … Enciclopedia Italiana
scorţişoară — SCORŢIŞOÁRĂ s.f. 1. Scoarţa aromatică, de culoare roşcată cenuşie, a scorţişorului, folosită drept condiment şi în medicină. 2. (reg.) Vopsea roşie (obţinută din lemnul unui arbore exotic). – Scoarţă + suf. işoară. Trimis de LauraGellner,… … Dicționar Român
salsiccia — sal·sìc·cia s.f. 1. AD insaccato di carne, spec. suina, macinata con sale e aromi e immessa in budelle lunghe e sottili, talvolta legate in piccoli rocchi, da mangiare per lo più cotto: salsiccia fresca, arrostire la salsiccia, salsiccia e… … Dizionario italiano
ragù — {{hw}}{{ragù}}{{/hw}}s. m. Condimento per pastasciutte, ottenuto facendo soffriggere della carne di manzo macinata, cuocendola poi con aggiunta di pomodoro. ETIMOLOGIA: dal franc. ragoût, da ragoûter ‘risvegliare (ra ) il gusto (goût)’ … Enciclopedia di italiano
soppressata — {{hw}}{{soppressata}}{{/hw}}o (tosc.) soprassata s. f. Salume di carne di maiale macinata e ben calcata … Enciclopedia di italiano
